Pão Integral com quinua, aveia, flocos de trigo e gergelim (preto e branco)

O divertido de fazer pão é que você sempre pode incluir novos ingredientes e dar sabores diferentes para sua receita básica. Hoje aproveitei e fiz um pão integral com quinua, farinha de aveia, flocos de trigo gergelim preto e gergelim branco. 

A mistura do gergelim branco e preto oferece ainda mais nutrientes e uma apresentação muito mais bonita.

Ingredientes:

• 60g de fermento biológico
• 3 xícaras de chá de farinha de trigo
• 2 xícaras de chá de farinha de trigo integral
• 2 xícaras de chá de leite
• 2/3 xícara de chá de manteiga
• 1 colher de sopa de açúcar branco
• 3 colheres de sopa de açúcar mascavo
• 1/2 xícara de chá de quinua
• 1 xícara de chá de farinha de aveia

Ingredientes para cobrir o pão:

• ¼ xícara de chá de gergelim preto
• ¼ xícara de chá de gergelim branco
• ¼ xícara de chá de flocos de trigo

Preparo: Misture o leite, o fermento, o açúcar branco e 2 xícaras de farinha de trigo. A mistura deverá ficar descansando por 20 minutos. Depois coloque os demais ingredientes aos poucos e amasse com as mãos. Lembre-se o segredo do pão é dar o ponto com farinha. Sempre coloque a farinha aos poucos.

Finalize com os ingredientes para a cobertura e deixe descansar até dobrar de volume. Asse em forno pré-aquecido e com a temperatura moderada.