Natal: o prazer de comer um bom caranguejo

Desde que saímos de nossa casa em março, cozinhar não tem feito parte da minha rotina, mas isto não me impediu de degustar bons pratos.

Antes de embarcar para o Canadá fizemos algumas viagens para uma espécie de "despedida" do Brasil. Um destes lugares foi Natal o Rio Gande do Norte. E diga-se de passagem, não dá para resistir em saborear um bom carangueijo na beira da praira.

Caranguejo na água e no coco e comida regional.

A dica é ir no restaurante BarraMares, distante 10 km de Natal, pegando a Rota do Sol para o litoral Sul na Praia de Cotovelo em Parnamirim. Os preços não são caros e não acredite quando disserem que os pratos servem duas pessoas, servem de três a quatro!!! Vale muito a pena!

Salmão com ervas

No Ano Novo sabíamos o que queríamos para a ceia: camarão e salmão. Frutos do mar nesta data já fazem parte de uma pequena tradição de família. Bastava apenas pensar nas receitas.
Como presente de Natal, ganhei um livro de técnicas culinárias da Le Cordon Bleu e, depois comprei o livro de receitas da Dona Benta - meus novos aliados na arte de cozinhar.

Avaliando as receitas de ambos os livros, optei por fazer o camarão com alho frito no azeite (algo bem simples e saboroso) e o salmão com uma fina crosta de ervas.

O preparo é muito simples:

• Corte o salmão em filés
• Tempere-os com sal
• Misture tomilho, manjericão (ou manjerona), cheiro verde e ervas de sua referência em um prato.
• Aperte bem o salmão sobre o prato com os temperos (apenas em um dos lados).
• Depois é só grelhar com o lado dos temperos em contato com a grelha. Vire quando os temperos forem uma crosta, mais alguns minutinhos e pronto!