Uau! Faz tanto tempo que não público neste Blog que ele já
deve ser considerado extinto. Não é que eu estou longe da cozinha ou não tenha
experimentado receitas novas, mas com tantas coisas novas acontecendo nos últimos
tempos que tive apenas que priorizar minhas atividades. Agora que tenho 2
adolescentes e 1 garotinho em casa, quero cozinhar mais com eles, ensinando aquilo
que sei e tentando aprender coisas novas com eles.
Apple Pie!
Este ano vamos passar o Ano Novo na casa de alguns
queridos amigos. E este é o perfeito momento para testar novas receitas. Aqui
no Canadá temos várias opcões diferentes para fazer torta de frutas. Gosto de
tortas de limão, blackberries e raspberries, simplesmente adoro a combinação de
azedo e doce que estas tortas oferecem. Mas desta vez decidi fazer uma torta de
maça, pois acho que vai ter mais fãs (e combina mais com vinho tinto).
Esta receita é bem simples e não requer muitos
ingredientes ou preparação. Enfim, gostei muito do resultado e espero que vocês
também.
Massa
Esfarelada (chamada de pâte brisée)
Ingredientes:
- 200 g de farinha de trigo peneirada
- 1 colher de cha de sal
- 100 g de manteiga sem sal em cubos
- 1 ovo
- cerca de 2 colheres de cha de água
Misturea farinha e o sal em uma vasilha funda. Junte a
manteiga esfregando com os dedos. Bata ligeiramente o ovo à parte e despeje no
meio. Adicione a água, se necessário, cerca de 1 colher por vez, ate a massa
começar a ligar. Junte a massa com a mão, ponha numa superficie plana e faca
uma bola. Nao trabalhe demais a massa para não endurecê-la.
Deixe a massa descansar por cerca de 30 minutos na
geladeira.
Recheio
- 4 a 6 maças galas sem pele
- 1 colher de sopa de limão
- 2 colheres de canela em pó
- ½ xícara de açúcar
Corte as maças sem em fatias finas. Coloque todos os
ingredientes em uma vasilha funda misturando com cuidado para não “quebrar” as
fatias de maça.
Preparo
Em uma area lisa salpique farinha para que a massa nao
grude. Esta massa é um pouco chata para abrir comparada com massas de pizza,
por exemplo. Abra a massa até atingir o tamanho necessário para sua forma e um
pouco para a decoração.
Coloque o receheio e decore com algumas tranças (assim
como na foto). Se preferir você pode cobrir a torta, mas lembrece de fazer
alguns furos para sair o vapor.
E voilá! Uma deliciosa torta de maça que pode ser
servida ainda quente com sorvete ou chantily.
