Pão Integral com quinua, aveia, flocos de trigo e gergelim (preto e branco)

O divertido de fazer pão é que você sempre pode incluir novos ingredientes e dar sabores diferentes para sua receita básica. Hoje aproveitei e fiz um pão integral com quinua, farinha de aveia, flocos de trigo gergelim preto e gergelim branco. 

A mistura do gergelim branco e preto oferece ainda mais nutrientes e uma apresentação muito mais bonita.

Ingredientes:

• 60g de fermento biológico
• 3 xícaras de chá de farinha de trigo
• 2 xícaras de chá de farinha de trigo integral
• 2 xícaras de chá de leite
• 2/3 xícara de chá de manteiga
• 1 colher de sopa de açúcar branco
• 3 colheres de sopa de açúcar mascavo
• 1/2 xícara de chá de quinua
• 1 xícara de chá de farinha de aveia

Ingredientes para cobrir o pão:

• ¼ xícara de chá de gergelim preto
• ¼ xícara de chá de gergelim branco
• ¼ xícara de chá de flocos de trigo

Preparo: Misture o leite, o fermento, o açúcar branco e 2 xícaras de farinha de trigo. A mistura deverá ficar descansando por 20 minutos. Depois coloque os demais ingredientes aos poucos e amasse com as mãos. Lembre-se o segredo do pão é dar o ponto com farinha. Sempre coloque a farinha aos poucos.

Finalize com os ingredientes para a cobertura e deixe descansar até dobrar de volume. Asse em forno pré-aquecido e com a temperatura moderada.

Bolo de Laranja

Quando vamos a um aniversário esperamos um bolo lindo, com uma cobertura fantástica e um recheio fabuloso. Pelo menos é o que eu espero. Mas no meio da tarde, quando se quer apenas um café e algo para acompanhá-lo, um bolo simples, fofinho e sem recheio desperta muito nosso desejo.

Um dia destes  enquanto minha esposa e meus filhos estavam assistindo televisão preparei um delicioso bolo de laranja.

Bolo de laranja é extremamente simples, saboroso e leva apenas 15 minutos para preparar tudo.

Ingredientes:

• 2 xícaras de farinha de trigo
• 2 xícaras de açúcar
• 1 xícara de suco de laranja
• 4 ovos
• 1 colher de chá de fermento

Preparo: Divida as claras das gemas. Bata as claras em neve, depois misture o açúcar aos poucos. Acrescente as gemas, a farinha e o suco de laranja. Por último, coloque o fermento.
Leve ao forno para assar em uma forma untada e polvilhada por cerca de 30 minutos em fogo médio.

OBS: Muitas pessoas fazem este bolo misturando todos os ingredientes ao mesmo tempo. Mas bater as claras em neve e acrescentar os demais ingredientes aos poucos deixa o bolo muito mais fofinho.

Calda
Se quiser incrementar o seu bolo, faça uma calda com suco de laranja e despeje em seu bolo ainda quente. Em uma panela pequena coloque 1 copo de suco de laranja e 1/2 xícara de açúcar e leve ao fogo médio, mexendo sempre. Quando começar a ferver, conte 2 minutos e pronto!

Neste bolo coloquei meio copo de suco de laranja apenas para deixá-lo mais molhadinho.

Sugestão: Chamo esta receita de bolo como genérica, pois você pode fazer um bolo do sabor que quiser alterando apenas o suco de laranja. Exemplos:

• Bolo de Chocolate: 1 xícara de achocolatado + 1 xícara de leite
• Bolo de Coco: 1 xícara de coco ralado + 1 xícara de leite de coco